Скачать [pracooking] Русская кухня [Ольга Шенкерман]

[Kail]

Ссылка на картинку

Содержание

• Вступление
• Закуски
  • Буженина
  • Студень
  • Галантин из судака
  • Тельное с грибами
  • Форшмак из телятины
  • Квашеная капуста
  • Капуста провансаль
  • Икра свекольная
• Супы
  • Капустник старорусский
  • Щи со свежей капустой
  • Борщ (свекольник)
  • Куриная лапша
  • Солянка рыбная
  • Калья грибная
  • Рассольник
  • Рассольник с рыбными фрикадельками
  • Грибовница
  • Летний суп с белыми грибами и кабачками
  • Уха молочная из наваги
  • Ботвинья
• Горячие блюда
  • Селянка рыбная на сковороде
  • Карп, фаршированный гречневой кашей
  • Карп в пивном соусе
  • Клопс
  • Жаркое
  • Мясо тушеное с хреном
  • Бефстроганов
  • Голубцы
  • Пельмени
  • Простые мясные котлеты
  • Котлеты пожарские
  • Гусь с квашеной капустой и черносливом
  • Томленый гусь (утка) с луковым взваром
• Каши, драчены, блюда из творога
  • Каша рассыпчатая гречневая
  • Каша рассыпчатая перловая
  • Каша Баранова
  • Каша-«глазунья»
  • Пшенник
  • Вареники
  • Сырники
  • Драчена творожная
  • Драчена картофельная
  • Драчена со сливками
• Блины, оладьи, пирожки – выпечка и десерты
  • Тонкие блинчики
  • Блины-скороспелки на кефире
  • Гречневые блины
  • Пшенные блины
  • Заварные блинчики
  • Оладьи на кефире
  • Пончики
  • Калач московский
  • Пирог со свежей капустой
  • Кулебяка на четыре угла
  • Расстегаи
  • Жареные пирожки с картошкой
  • Пирожки-рассольники
  • Калитки с ячневой крупой
  • Пряники печатные с имбирно-апельсинной начинкой
  • Кулич подовый
  • Пасха творожная заварная
  • Клюквенный мусс
• Бонусы
  • Как варить говяжий бульон
  • Как варить рыбный бульон
  • Про масло и жир.

Показать больше