Скачать [ov_sweet] Торт Тропический шоколад [Оксана Волкова]

[Kail]

Подробное описание этапов приготовления торта (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов выпечки, сборки и правильной стабилизации.

Благодаря техкарте вы научитесь готовить:
Сочный, насыщенный шоколадный бисквит и кофейно-молочную пропитку для него
Конфитюр на основе пюре маракуйи с семечкой
Ганаш на основе белого шоколада с добавлением пюре манго
Шоколадный крем (чиз) на молочном шоколаде с пропорциями для начинки и покрытия торта

На фотопримерах покажу наглядную сборку для будущего красивого разреза.

БОНУСЫ:

Рабочая таблица себестоимости

Показать больше