Скачать [ov_sweet] Торт Красный бархат [Оксана Волкова]

[Kail]

Подробное описание этапов приготовления торта (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов выпечки, сборки и правильной стабилизации.

Благодаря техкарте вы научитесь готовить:
Влажный бисквит «Красный бархат» с точностью пропорций ингредиентов для его идеального цвета, который не нуждается в пропитке
Ягодный конфитюр с возможностью замены на любую альтернативную ягоду
Мягкую сливочную карамель без излишней приторной сладости
Сливочный крем (чиз) с пропорциями для начинки и покрытия торта

БОНУСЫ:

Рабочая таблица себестоимости

Показать больше