Скачать [foxclab] Шоколадные плитки ШокУми + Шоколадный старт [Ольга Пениоза, Олег Хотько]

[Kail]

Ссылка на картинку

От базовых техник до сложных методов декорирования
ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.
Ваши долгосрочные навыки после курса
Курс для тех, кто хочет объединить несколько навыков вместе, увидеть новые горизонты для своих умений или получить переход к новому виду товара
Основы создания плиток
Секреты начинки для шоколадных плиток
Техника декорирования поверхности
Как создать сложные и уникальные шоколадные плитки
Продвинутые методы и финальные штрихи

Программа курса состоит из 5-ти уроков:
01. Малиновый котик
плитка из кавайоки
02. Медовый медвежонок
плитка из кавайоки
03. Капучино "Луг"
плитка подставка с росписью
04. Сладкий пирожок
плитка подставка с росписью и декоративными элементами
05. Сердечное послание
шоколадная плитка из поликорбонатной формы с эффектом блеска и градиента, с участием дополнительных декоративных элементов
06. Кофе "Джек"
квадратная плитка с росписью и декоративными элементами

Что вы узнаете на курсе «Шокуми»
01. Работа с плиткой
Работа с красками и грунтами
Окрашивание аэрографом базы
Окрашивание кистью героя

Темперирование вкусового шоколада
Темперирование йогуртового шоколада
Темперирование белого шоколада
Темперирование темного шоколада
Темперирование веганского шоколада
Формовка дна с использованием шокотрансфера
Формовка корпуса
Темперирование шоколада и формовка дна базы
Сборка базы и героя в единый объект
Роспись плитки
Формовка дна с использованием шокотрансфера
02. Работа с начинкой
Работа с рецептом
Изготовление начинки
Подготовка начинки для внесения в плитку
Основные ошибки и работа с ними
03. Начинки для плиток
Ванильный ганаш
Ягодная карамель

Медовый ганаш
Грушевый мармелад с пряностями
Маршмеллоу с корицей
Кофейный ганаш
Хрустящий слой
Тянущаяся карамель
Ганаш с печеньем
Алкогольный ганаш
04. Работа с рецептами
Список ингредиентов
Технология приготовления
Сроки и условия хранения
Вес из расчета на конкретное количество плиток

Пакет Шоколадные плитки ШокУми + Шоколадный старт
5 уроков по созданию плиток
10 рецептов
12 техник окрашивания
5 PDF инструкций
Доступ к курсу шоколадный старт

Показать больше