Результаты поиска по запросу: [Perig School] Макарон на французской меренге [Евгения Периг]

проработаете более 25 рецептур; узнаете о рисках на пути создания принудительных пирожных; расскажу об общении с заказчиками (маркетинговые штучки, чтобы клиент был ваш) поделюсь как правильно составлять заказ (количество и разновидность пирожных на человека / общее количество лиц); уделим...

Обновлённый урок по макарон. В уроке готовим макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара полностью на сухом белке без сушки перед выпечкой. Это существенно сокращает время приготовления. Разобрали теорию на молекулярном уровне, как на очных мк. Что-то такое белок вообще и...

В видео-курс помимо видео приготовления макарон на итальянской и французской меренге входит технологическая карта: Рекомендации по инвентарю и ингредиентам Распространённые ошибки при приготовлении крышек Как из брака макарон сделать новые макарон Рецепт макарон на итальянской меренге Рецепт...

В данном уроке мы приготовим макарон на итальянской меренге и французской меренге с пониженным содержанием сахара. А также пять начинок «Оптима». Макарон — это пирожное, где миндальная крышечка и начинка — должны соединяться в одно целое, быть единым пирожным, а не отдельно друг от друга...

1. Без сушки! 2. Сахар! Снизила на 27 процентов. 3. Няшный вид с сатиновым глянцем! Да! 4. Забываем о термометрах, варке сиропов и возни с белком! Я не представляю, как нужно накосячить, чтобы выпечь французов полыми внутри! Это всегда мясистые пироженки! Всегда! Без варки сиропа, без...

Не у всех хватает терпения и старательности добиться красивых и мясистых макарон на итальянской меренге и это факт. Мои студенты, к счастью, очень радуют меня своими победами))) Совсем другая история с макарон на французской меренге. Я не представляю, как нужно накосячить, чтобы выпечь французов...

Программа курса 1. Мусовое пирожное «Йогурт» – ягодное конфи – мусс на основе греческого йогурта 2. Мусовое пирожное «Ягодный бум» – клубнично-ягодное конфи – ванильная намела – ягодный мусс 3. Мусовое пирожное «Экзотик» – экзотическое компоте – мусс на основе пюре маракуи 4. Мусовое пирожное...

1. Онлайн-урок по macaron Подробный Видеоурок по начинке "Лимонад манго/абрикос" теория разбор ошибок важные советы список необходимого инвентаря Тех.карта начинок 6 новых рецептов из летней коллекции 2024 самых популярных и вкусных начинок, теория ганаша как создать новые вкусовые...

Ласкаво прошу на мій навчальний курс з приготування десерту МАКАРОН @macarons_lizaglinskaya_ 🌟Теми курсу «Макарон» Що таке макарон? Яким має бути справжній макарон. Що зробити, щоб отримати ідеальний макарон? Обладнання та інвентар яке вам знадобиться для приготування. На чому краще випікати...

Макарон являются довольно капризным десертом, и тех, кто только учится их готовить, ожидает множество подводных камней. Пирожные могут растечься при выпечке, не сохранив форму, а могут треснуть пополам. Макарон часто оказываются полыми внутри, а крем получается слишком жидким. За каждой...

Приготовление макарон на французской меренге: Список необходимого инвентаря Рецепт крышек макарон на французской меренге Видео приготовления крышек Рецепты 3 начинок макарон: Пряничный латте Лаванда с черной смородиной Манго/Маракуйя Видео приготовления конфи Видео приготовления ганаша Видео...

Курс подойдет тем, кто... Устал переводить продукты, деньги на неудачные попытки Готов учиться и работать Хочет зарабатывать из дома Хочет повысить свой уровень в кондитерском деле Готов и хочет освоить профессию кондитера Программа курса Процесс приготовления французской меренги на альбумине...

Курс подойдет тем, кто... Устал переводить продукты, деньги на неудачные попытки Готов учиться и работать Хочет зарабатывать из дома Хочет повысить свой уровень в кондитерском деле Готов и хочет освоить профессию кондитера Программа курса Процесс приготовления французской меренги на...

Онлайн-курс по приготовлению макарон. Для кого этот курс Для начинающих. На курсе разобраны все этапы приготовления от и до как в бытовой духовке, так и в конвектомате, чтобы вы уверенно готовили макароны на домашней кухне Для опытных. Познакомитесь с тремя способами приготовления...

рецепт крышечек на французской меренге на живом белке, с пониженным содержанием сахара и минимальной сушкой видео-урок по приготовлению крышечек видео-урок по инвентарю и ингредиентам трафареты видео-урок приготовления начинки видео-урок по сборке тех. карты начинок (взбитые ганаши) сырные...

В уроке: *технологическая карта + видео, где подробно рассказывается про приготовление капризного пирожного макарон на итальянской меренге, Раскрыты основные ошибки в их приготовлении. * рецептура 20 начинок: - Пина - колада - Мохито - Клубника_базилик - Смородина - белый шоколад...

14 октября Автор поделится своим новым супер быстрым и удобным рецептом крышечек макарон с пониженным сахаром на французской меренге, по которому готовит как на пастеризованном белке, так и из свежих яиц. Процесс занимает совсем немного времени: на сам замес минут 10, сушка от 2 до 30 минут...

Видео урок по макаронс на французской меренге с пониженным содержанием сахара ! Стоимость до конца месяца 2250₽ . Далее , подниму стоимость ! Видео урок для самостоятельного изучения

5 тем 1. Современные торты и пирожные 2. Макаронс на итал. И Фран. Меренге 3. Современные Тарты и тарталетки 4. Шоколадные изделия 5. Изделия из заварного и слоёного теста, киши, кексы

1. Современные торты и пирожные 2. Макаронс на итал. И Фран. Меренге 3. Современные Тарты и тарталетки 4. Шоколадные изделия 5. Изделия из заварного и слоёного теста, киши, кексы 6. Татьяны Вербицкой пирожное «Ромашка» в подарок 7.Он лайн курс французского шефа 3 дня в подарок