Базовый рецепт теста
Две техники формирования теста
Можете приготовить как закусочную булочку, так и сладкую
Развитие глютенового окна
Готовый продукт подлежит заморозке
Готовый продукт подлежит дефростации без потери качества
Волокнистая текстура готового продукта
Рецепт не содержит...
Если фраза: "Съешь же ещё этих мягких французских булок, да выпей чаю" вызывает у вас искренние неподдельные эмоции и желание бежать за булкой на кухню, то вам точно нужно на этот вебинар!
На вебинаре "Изделия из теста БРИОШЬ" мы:
поделимся нашими рецептами нежного, воздушного теста БРИОШЬ...
Идеальное тесто, по себестоимости подходит как для продажи и для семьи
крем с маскарпоне с шоколадом
ванильный заварной
трюфельный с вишней
для изготовления трубочек на заказ, рекомендую вам использовать трубку диаметром 2 см, тогда
ваши изделия будут идеально одинакового диаметра
В один урок вошло четыре рецептуры , которые мы часто готовим в своей семье
Каждая рецептура готовится в определенный день
– Блины Ажурные фирменные
Я их часто жарю ребенку на завтрак
Посыпаю сахарной пудрой с ванилью либо поливаю ароматным мёдом
– Блинчики без муки закусочные
Идеально подходит...
Это именно та рецептура по которой мы готовим в своем доме
На мой взгляд у нас получаются самые вкусные , домашние пельмени.
Нежное и воздушное тесто , которое идеально подходит и для приготовления вареников в том числе
В начинке правильное соотношение мяса и лука, что дает невероятную сочность...
Японские жареные пельмени
Именно по данной рецептуре я очень часто готовлю гёдза дома с разнообразными начинками
Но мой фаворит в начинке это мясо , капуста и креветка
Сочетание на первый взгляд необычное , но это так вкусно !
Лепка и вид полумесяца это отдельное искусство , которое легко дается...
Слоеная бриошь - универсальное тесто, из которого можно делать самые разные типы изделий, начиная от "краффинов", заканчивая слоеными косичками с разными начинками.
На этом уроке автор подробно разбирает технику приготовления теста Слоеная бриошь, делаем красиво закрученные "краффины" и косичку...
На этом курсе вы узнаете особенности замешивания такого теста, как бриошь, и приготовите из него изделия различных форматов, как порционные, так и в "семейном" формате.
Замес теста
Формирование различных изделий
Расстойка
Декор
Выпекание
После хлеба и подробного знакомства с мукой, клейковиной, закваской и дрожжами самое время заняться теми изделиями, на которых пересекаются пекари и кондитеры: ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА!
На двухдневном подробнейшем вебинаре по дрожжевой выпечке мы покажем вам, как делать такие два знАковые типа теста...
Влажненькое тесто, с ароматом сметанки и вкусом творога, которое не сыпется и не крошится
Сливочная запечная заливочка, невероятно нежная!
И целых пять начинок:
— Укропное тесто — Пирог «Узбекский Плов» с маринованной курочкой и барбарисом
— Чесночное тесто- Пирог «Поджарочный Курник» на...
Видеокурс Невероятные Мадлен
Хрустящее снаружи и очень влажное внутри
Этот кусочек Франции непременно стоит попробовать, тем более в исполнении наших рецептур
В один видео урок вошло приготовление трех разнообразных по вкусу печенья Мадлен
Ванильно молочное с ягодой
Шоколадное с вишней и...
Видео урок Колбаса Украинская с чесноком
Данное изделие отличается от других колбас особым вкусом жареного и запеченного.
Чеснок , специи подчеркивают натуральный вкус мяса.
Нежная, сочная, ароматная !
Вызывает желание пробовать её снова и снова !
Цена 300
Греческий киш
Автор: Мария Мaнахова
В основе тонкого Киша молочное тесто, которое имеет неповторимую нежность и сочность.
Начинка рыбная, запеченая с чесночными томатами.
Завершает и обволакивает наш Киш сырная заливка.